Bu Blogda Ara

21 Temmuz 2015

Paşa Böreği' ni kim sever?

 Ege Bölgesinin şirin ili AYDIN' a has bir lezzet.....
paşa böreği

 
 
HAMURU İÇİN:
-Yarım kilo un.
-3 adet yumurta.
-1 tatlı kaşığı tuz.
-Aldığı kadar su.
 
İÇ HARCI İÇİN.
-500 g dana kıyma.
-1 adet kuru soğan.
-1 tutam maydanoz.
-1 tatlı kaşığı tuz.
- tatlı kaşığı karabiber.
 
ÜZERİ İÇİN.
-100 g süzme yoğurt.
-Yarım çay bardağı zeytinyağı.
-1 çay kaşığı toz biber


 

 
YAPILIŞI:
Yarım kilo un geniş bir kaba alınır. 3 yumurta kırılır. Tuz atılır ve aldığı kadar soğuk su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurulur.
Dibine zeytinyağı gezdirilen tavaya doğranan soğanlar konur. Yumuşayınca kıyması eklenir ve birlikte kavrulurlar. Karabiber ve tuz atılır. Ocaktan alınıp kıyılan maydanozla harmanlanır. Tutulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. Teker teker bol yağda kızartılır. Kızarınca ocakta kaynayan et suyunda yine teker teker haşlanır. İyicene yumuşayınca sudan alınır ve sunum tabağına üstüste konur. Aralarına hazırlanan harçtan yayılır. En son yufkanın üzerine yoğurt yayılır ve kıymalı harç konur. Zaytinyağında yakılan toz biber ile servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yazım hakkında değerli yorumlarınız beni çok mutlu eder..
Teşekkür ederim.
Ranini

ARŞİV